赖族百年文化传承
匠心酿造 · 文化传承 · 百年品质
一座赖糟坊，半部白酒史
赖族酒业的故事，始于明嘉靖三十二年（1553 年）。宫廷酒匠赖润松在泸州创立 “赖糟坊”，此后十六代传人以匠心为笔，将泸州的山水灵韵与 “守拙精进” 的家族精神，一并酿入时光。
这片孕育了它的土地 —— 泸州，地处北纬 28° 黄金酿酒带，是联合国粮农组织认证的 “优质蒸馏酒生态区”。三千年酿酒史滋养出 “中国酒城” 的底蕴，而赖族早已与这片水土相融共生，成为泸州酒脉的重要传承者。
清末民初，第十四代传人赖吉临以 “小而精，久而远” 为训，恪守 “不恃强、不附权、不作恶” 三不原则，让赖糟坊成为行业标杆。他不止于酿好酒，更兴学助教、修水利惠乡邻；十八子女分赴各界，或执医卫国，或教书育人，将 “家国同酿” 的情怀延续至今。
赖吉临第九子赖高淮（1934-2023），更是中国白酒现代化的开拓者。16 岁赴朝参战，21 岁转业入泸州知名酒厂，他以科学解码千年酿酒技艺：将老窖泥培育周期从半世纪缩至 5 年，编撰行业首部教科书，推动白酒降度国际化，培育 8000 余名酿酒人才遍布全国 ——“酒圣” 之名，是对他 “让传统技艺接上时代” 的最佳注解。
如今，坐落于泸州弥陀古镇的赖族酒业，正是这份传承的载体。总规划 200 亩的产业园区，首期 50 亩已启用：13.6 米高的窖父坊以金丝楠木为门，镌刻匠人初心；高淮楼陈列家族史与酿酒成就，见证时光；1089 古窖保留明清窖池，延续古法发酵；弥陀洞珍藏千吨陈酿，价值超十亿；赖糟坊坚守非遗手工酿造，让四百余年的酿造技艺生生不息。
从赖润松的糟坊初立，到赖高淮的科学革新，再到今日的匠艺传承 —— 赖族酒业酿的不只是酒，更是一部与时光对饮的中国白酒史。
酒 厂 文 化
赖族历史
赖姓，中华姓氏之一，是一个多民族、多源流姓氏，主要出自姬姓和姜姓。先秦时期，赖姓主要的活动地区在河南南部和湖北北部。秦汉两晋时，赖姓已经播迁到江南各地。宋朝时期，赖姓人口稀少，主要集聚在福建。明嘉靖朝时期，倭寇侵扰我国东部沿海...
大师事迹
赖高淮，1934 年出生，是中国白酒界的传奇大师。16岁投身抗美援朝战争；21 岁转业进入泸州知名酒厂，开启酿酒辉煌。被誉为“十大国匠”“中国窖父”，是浓香白酒的奠基者，他主编了新中国第一本酿酒工艺教科书，制定八大名酒标准，奠定勾调降度技术；成功研发人工培养老窖泥技术，将泥窖成熟周期...
景点文化
泸州赖族酒文化景点浓缩了中国千年酿酒精髓：窖父坊彰显匠人精神，高淮楼记录白酒传奇，弥陀洞蕴藏神话传说，赖糟坊展示非遗工艺，拙溪井延续文脉之源，协大号传承商业信义，宋古窖再现泸酒辉煌。七大景点完整呈现了从宋代至今的酿酒世家文化与技艺传承...
酒厂地处弥陀古镇，上距长江源昆仑之虚3000公里，下距入海口浦东之滨3000公里，恰如人体肚脐眼（神阙穴）所在位置。 故曰：天赐神阙落一子，上为天眼曰高淮楼；下为地眼叫弥陀洞。
了解更多保留了地道古法工艺--青石地晾堂,全手工操作,工具均为香樟木材制成；采用双轮底发酵--以90天一轮次,周而复始,不仅增加酒糟中的香味物质含量,而且促进酸醇酯化,提高酒中的香味物质含量,增加酒的香味和口感。俗称:千年老窖、万年糟。独特六分法工艺--分层投粮、分层发酵、分层堆糟、分层蒸馏、分段摘酒、分质并坛;采用古石甑进行蒸馏一石甑具有良好的导热性,可以更好地提取母糟发酵后生成的醇、酯、酸等香味物质成份。
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